【48812】湖湘天然历｜秋实累累⑯“柚”惑
许多当地都撒播俚语:“秋冬吃柚,赛过吃肉。”能够猜想,这不仅是对蜜柚好吃的奖励,还暗示它们可带来许多优点。
眼下的生果市场,正是蜜柚、橙子、橘子当道。这些果子色彩、个头距离都挺大,但掰开了,它们的内部形状何其类似——
翻译成大白话,便是这些果子的“果肉”都是一瓣一瓣的,半透明乳白色“薄膜”紧紧包裹着颗粒清楚、汁液丰满的“果肉”。
类似,由于“柑橘橙柚”确是“近亲”,同属一个大宗族,大约800万年前起源于喜马拉雅区域。这个宗族最原始的祖先是枸橼类,在绵长的时刻和地理环境改变中,分化出香橼、宽皮蜜柚、宽皮橘,这便是日后巨大的“柑橘橙柚”宗族三大元老。
与香橼比,蜜柚皮薄肉满;与橘子比,蜜柚甜度更高。因而,蜜柚成为古人最早培养的生果之一,《吕氏春秋》记载“果之美者,云梦之柚”,证明柚在我国的培养前史至少已有3000多年。
开展至今,国内蜜柚首要分化为四个品系,最常见的是生果蜜柚,典型代表为沙田柚,这种蜜柚外皮厚度适中,最大特点是甜。
另一个较大品系是文旦柚,外皮相对更薄,可食用部分占比更高,果肉酸度高,最早传入日本的蜜柚就属文旦柚,所以日本称蜜柚为“文旦”。现在,人们从文旦柚中选育出红心柚,口感更好。
包含面更广的品系是杂交柚,“柑橘橙柚”宗族各种之间很简单杂交,天然状况、人工培养都催生出许多新成员,典型代表包含胡柚、葡萄柚等。
湖南人比较罕见的一个品系是化橘红,这种蜜柚不必来吃“果肉”,而是用作制药,因而外皮最厚。
蜜柚,芸香科柑橘属植物。叶质颇厚,色浓绿,阔卵形或椭圆形;总状花序,有时兼有腋生单花,花蕾淡紫赤色,少数白色,花萼有不规则浅裂;果圆球形、扁圆形、梨形或阔圆锥状,横径一般10厘米以上;种子多达200余粒,形状不规则,一般近似长方形;子叶乳白色,单胚。4至5月为花期,9至12月为果期。
我国长江以南各地均有散布,全为人工培养,现在还未曾发现大的野生柚天然种群。
