【48812】古代富有人家都怎样办「中秋宴席」？
中秋传统源源不绝，有几千年的诗人们为其加持人气，因而是一个充溢浪漫和聚会的节日。
中秋家宴对我国人来说也很重要，特别刚好在秋收时节，整个宴席应该丰厚甘旨。
那么，就让YOKA浅学习一下「古代士大夫」，比照古代宴席流程，看看当下「中产家庭」都能怎样享受中秋月夜吧！
一般的鸡鸭鱼肉先不说了，咱就说说中秋宴席特有的甘旨，从清淡的说起，「水八仙」——茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱，其实这是南边的吃法。
但现在科技这么兴旺，啥都能网购，我帝都公民就不能吃点儿新鲜幽香的「水八仙」吗？
这八种南边特产，其实茭白、莲藕早就南北通吃了，茭白呢，口感有点儿像笋，可依照油焖笋的做法来烧。
莲藕呢，不管是南边人喜爱的桂花糯米藕仍是北方人喜爱的炸藕合都是秋藕最适合的做法啦！
菱角、荸荠和芡实（俗称鸡头米）质感滋味差不离，都新鲜甜滑，能够做生果吃，但都挺难去皮。
水芹比起北方的芹菜和西芹来说，芹菜自身的滋味更重，和白豆腐干一同炒滋味最佳。
莼菜，个人超爱吃，要点引荐一下，现在超市就有真空包装那种，和小银鱼煮汤，鲜得不得了，也能够和虾仁一同炒，口感有点儿像特别薄的蘑菇。
但古人是配以鲈鱼做羹，《耕余录》云「蕙(莼菜)味略如鱼髓蟹脂，而轻清远胜，比亦无妥当者，惟花中之兰，果之荔枝，差堪作配」。
这估量也是传说中「莼鲈之思」典故的滋味，但古人吃的那种四腮鲈鱼形似现已绝种了......所以我们将就和虾仁、银鱼配一配吧！
中秋宴上最期盼的肯定是大闸蟹，北方人觉得河蟹都是大闸蟹，但其实淡水蟹也分许多种，以湖蟹最佳，尤以阳澄湖和太湖水质最好，出蟹最鲜。
为什么要叫大闸蟹呢？是由于从前在姑苏、昆山一带的补蟹者，在港湾间设置了闸口，闸用竹片编成，夜间挂上灯光，蟹见亮光，即循光爬上竹闸，此刻只需在闸上逐个捕捉，故叫大闸蟹。
当然，现在大部分都是人工饲养啦，但能能够称为大闸蟹的，最少得是三两以上的中华绒螯蟹。
现在年轻人常常吃饭不离手机，宁可把聚餐吃得跟拼桌似的，那么吃大闸蟹简直是戒断手机的最佳挑选，俩手都占着，刚好能够和家人边吃边聊，这才是团圆宴的欢喜气氛。
由于中秋时节，南边许多城市都桂花怒放，特别是苏杭一带，肯定是满城桂花香，因而中秋节也有赏桂的风俗，中秋夜宴往往都开在园中野外桂花树下，那么甜美的桂花酒肯定是最好的挑选啦！
假如喝不惯桂花酒，也引荐其他配酒给你，依据《红楼梦》记载，林妹妹她们吃螃蟹是喝黄酒的，并且要温热了喝。
但假如你喝不惯桂花酒，黄酒估量更不好食欲，可优先考虑梅子酒，也能温热了喝的，此外日系的桃子酒，杏子酒都是不错的挑选。
中秋节的主食有必要是点心啊，这么充溢画中有诗的一餐，总不能终结在白米饭上吧？
咸党就能够选云腿月饼或苏式月饼，酥皮里边什么馅都有，虾子、萝卜、肉松，挑选超级多。
假如你是颜值爱好者，选桃山皮月饼吧，漂亮到叫你下不去口，芸豆做的皮很简单做出各种美好造型。
假如你是新派人，就爱时尚新事物，歌帝梵、星巴克和哈根达斯的月饼了解一下？
吃完中秋宴，进入赏月环节，生果是最好的调配，古时候中秋考究祭月和拜月，这都是要燃香和供奉生果的。
秋天也正是佳果丰盈的时节，西瓜、葡萄、苹果、红枣、李子都是最优挑选，其间西瓜不能少，应该由主妇依照家中人口切成莲花状分食，以示阖家团圆。
作诗或许咱不太行，可是赏菊仍是能哒！不管是盆栽仍是插花，菊花都是好挑选，花期长，喻义佳，就连滋味也是清远悠长，不愧是陶渊明当年独爱的正人之花。
从前，只要帝王或许富有人家才会举行盛大家宴；现在，一家人聚在一同吃饭赏月是再遍及不过的工作。
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