不少旅游达人走在印度街头，都会被路边富有特色的当地美食所吸引。在盛夏时节，来一杯便宜又天然的柠檬水解暑是不错的选择。最便宜的时候一杯售价仅为五毛钱，五毛钱买不了吃亏，买不了上当。然而在今年，柠檬水的价格却暴涨，成了名副其实的奢侈品。

  孟买柠檬水摊的老板表示，一年以前，花上10卢比（相当于0.8块钱）就可以轻松买到5到7个柠檬，而在最近几个月，10个卢比连一个柠檬都买不到了，甚至有些地区还出现了专门偷窃柠檬的盗贼。仅仅一年，印度柠檬为何价格暴涨？天籁之音，赛雷话金，今天就给大家一起分析一下印度柠檬从大众商品摇身一变成为奢侈品的背后原因。

  相信各位也能凭借生活经验猜个大概，一件商品涨价，要么是产量变低了，要么是成本变高了，没错，印度柠檬水价格飙升就是这两种因素的合力影响。印度是世界柠檬的主产地，据2019年联合国粮农组织统计，印度柠檬的种植培养面积为全球第一，约占总面积的24.9%，也就是说，世界上每四颗柠檬树，平均就有一颗生长在印度，同时其年产量在300万吨以上，也排名全球第一。

  但是从去年年底开始，反常的气候让柠檬树备受折磨，导致产量较低。说到这，我们就得初步了解一下印度的气候类型，印度以热带季风气候为主，降水量大且集中在6月到10月，其余时间均为旱季，降水时间分布不均使得印度水灾与旱灾经常在一年内交替上演，这就导致作物的产量很不稳定。按照一般的情况来看，旱季降水量应该是极少的，仅占全年的10%。但凡事都有例外，这不，去年11月份，印度南部多个城市就出现了大规模的降水，严重地区甚至形成了洪灾。这对柠檬树造成了不小的伤害，长时间的积水让树根处于缺氧状态，无法吸收更多的养分，另外土壤里很大一部分养分随着水沉淀到深层，这更使柠檬树养分的摄入低于往年水平。如果养分储存不足，来年柠檬的生长周期就会滞后。

  该晴天时下雨，该下雨时又遇到高温。年底刚刚经历了大水的冲刷，还没等柠檬树缓过来，印度又迎来了121年以来最热的3月，多个城市的温度达到了38℃。柠檬喜温不喜热，最适宜的生长温度是在20℃左右，温度过高会让它生长缓慢甚至停滞，进而影响果实的数量和成熟时间。就像人一样，天气一热就不想动，食欲也跟着下降，自然不利于身体营养的补充和吸收。就这样在水火的轮番攻击下，今年夏天印度的柠檬到货量仅为中等水准的5%。

  虽然产量锐减但需求量却不减。在印度，柠檬的用途有很多，比如制作成解暑柠檬水。印度是个全年高温的国家，就拿孟买来举例子，年平均气温在20℃以上，当我国北方大部分地区还寒风阵阵的时候，印度已经开启了火炉模式。在这样的天气特征情况下，经济实惠的柠檬水无疑是人们对抗暑气的最佳选择了。另外，柠檬还是印度饭店里不可或缺的食材和调料。

  狼多肉少，怎么能不涨价呢？这就是我们平常所说的物以稀为贵。比如相比于一般的榴莲，产自马来西亚的猫山王榴莲就要比其他榴莲更贵。一方面因为在口感上猫山王比其他榴莲更醇厚香浓，更重要的是，猫山王的产量有限。它对种植天气特征情况极为苛刻，既要保证全年温度达到25°C以上，又要保证生长在山地丘陵上，因此只有西马半岛的少数几个区能种植成功。产量稀少，供不应求，再加上极佳的口感，自然让猫山王成为了榴莲中的“贵族”。

  当然光是供需不平衡这一点，还不足以让印度柠檬身价翻倍，毕竟它还不像猫山王榴莲那样稀缺，运输成本的上涨也让柠檬价格水涨船高。今年2月开始，由于俄乌战争的影响，全球原油价格持续上涨。俄罗斯是世界主要的原油出口国之一，在俄乌战争爆发后，油价达到了2014年以来的最高。有能源领域的专家这样认为，世界各国对能源市场抱有恐慌的情绪是促使原油价格持续上涨的直接因素，从去年开始，能源荒的问题就已经初露端倪，而两国之间的冲突加剧了人们对能源危机的担忧。此外以美国为首的欧美国家对俄进行了能源制裁，包括停止进口俄罗斯的能源，禁止本国人员对俄罗斯能源行业的投资等等，也从某些特定的程度上减少了国际市场原油的供应量。

  在供应量大幅度减少的大背景下，原油及其提炼品的价格持续上涨就成了必然。在欧美国家，通货膨胀的压力继续加大，原油价格攀升让所有以此为基础的产业都受到了影响，比如运输、工业生产等；很多开车的人都能真切地感受到油价上涨，就更别说那些依赖原油进口的国家了，印度就是原油消耗大国，每年原油的消耗量排名世界第三，据印度《经济时报》报道，每年印度进口的原油比例高达85%。为维持正常的生产生活，印度就必须加大开支购买原油，不用说，运输行业肯定会受到很大的影响。柠檬从产地运往各个城市的过程中，成本明显地增加，而这些成本最终都需要顾客买单。

  不过柠檬价格暴涨这件事，还不足以影响到印度人民的正常生活，毕竟水果也不是必需品。价格过高，可以再一次进行选择替代品或者干脆不吃，比较值得让人关注的还是粮食的问题。世界粮食安全问题由来已久，进入21世纪后这样的一个问题依旧严峻，2008年世界粮食库存量降到了30年内的最低水平，只够人类维持53天；2009年，世界饥饿人口达到了历史最高，有10.2亿之多；虽然近些年来世界经济一直在发展，不过疫情的到来又一次放大了饥饿问题，2021年全球受饥饿影响的人数达8.28亿，也就是说世界上十分之一的人口还在为能不能吃饱饭而发愁，据专家预测，2022年人类可能面临“二战后最大的粮食危机”，所以印度柠檬的问题是一个缩影。自然灾害和国际局势的变化，同样也会让粮食安全问题产生更多变数。今年北半球迎来了大范围的高温天气，使得多个国家粮食产量下降。在印度，恒河多条支流干涸，灌溉和生活用水短缺，相应的，其粮食的产量也比往年低。早在五月份，因为预见了小麦会减产，所以印度政府就禁止了小麦的出口，以此来保证国内的供应，印度是世界第二大小麦生产国，禁止出口这一举动足以证明高温干旱对于粮食产量的影响。同时，印度也是世界上最大的大米出口国，出口总量占全球的40%，而在今年也不可避免的减产，如果流入国际市场的大米数量缩减严重，那势必会造成供不应求的情况，最后导致价格持续上涨。限制粮食出口的不仅是印度一个国家，在它之前，越南、埃及等多个国家都出台过相类似的政策。

  当然，光是一个印度减产还不足以引发全世界内的粮食危机，美国、欧洲多地都受到了高温干旱的影响，根据美国农业部的数据，截至5月22日，由于气候原因，美国农民只播种了49%的预定春小麦面积，是1996年以来最慢的速度。晚播种将会使春小麦的生长周期变短，有可能是在未成熟之前就遭受霜冻。相比之下，欧洲的日子也不好过。据外媒称，这是欧洲近500年来最为严重的一场旱灾，整个欧盟的玉米、小麦等产量预计都会低于过去五年的中等水准，而且作为水上运输要道的莱茵河、多瑙河水位下降严重，造成农产品等物资运输受阻，也使附近居民的生产生活受到了特别大的影响。可以说，世界粮食主产地和出口国都面临着干旱的考验，粮食危机的问题不容小觑。

  另外受俄乌冲突的影响，世界粮食市场的形势可能会更加紧张。从直接影响来看，两国都是粮食生产大国，2021年，俄乌两国合计小麦出口量约占全球的30%，有很多国家在俄乌进口小麦的比例达到五成以上，冲突爆发后，这些国家必须重新寻找卖家，因为战争使两国从事农业生产的劳动力减少，还有部分土地因为战火破坏而无法耕种。除此之外，战争让原油价格持续上涨，这也在某些特定的程度上加剧了粮食危机，这两者有啥关系呢？在油价居高不下的时候，需要以燃料为基础的工业会为了节省本金而寻找一种价格低的替代品，美国就是这么做的。美国选择用玉米作为原材料生产生物燃料，这使得很大一部分玉米没有被当作粮食出售，原本就不富裕的世界粮食市场，一下子又损失了一部分货源。

  据专家预测，未来人类受到高温热浪侵袭的次数将会只增不减，世界局势的不安定因素也依旧存在，粮食安全必然成为一个一直被重视的话题。目前全球都面对着严重的能源短缺问题和疫情的困扰，发展进一步受限，任何一个国家都不可能置身事外，也没有能力独立解决所有问题，所以在“地球村”概念已经被多数人接受的情况下，世界应该通力合作，只有度过眼前和未来的一个个难关，才有谈发展的可能。