农业乡村部食物与养分开展研究所研究员朱大洲表明，生果在水煮加热过程中，养分成分会有必定丢失，比方水溶性的维生素C和叶酸，以及一些生物活性物质都会有所削减，而糖类、膳食纤维、矿物质以及脂溶性的类胡萝卜素，则改变不大。

  与水煮比较，蒸的加热办法能更好地保留生果中的养分成分。假如习惯了用水煮，也能够连同煮完的水一同食用，确保养分能够更多地吸收。

  留意：果皮有助于削减加热过程中的养分丢失，因而加热时最好坚持生果的完整性。

  一般情况下，生果生吃愈加有助于健康，怕凉的话用热水略微烫一下即可。不过关于有些特殊人群，熟吃也是不错的挑选。

  冬季冰冷，生果也是冷冰冰的，有些生果蒸着吃相同养分，依据中医的说法，不只能减弱生果的寒性，还具有必定的摄生效果。

  橙皮里有两种成分具有止咳化痰的成效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只要在蒸煮之后才会从橙皮中出来，因而吃蒸橙子有必定的止咳效果。

  橙子不必剥皮，在顶部平切开一片，往显露的果肉上撒少量盐，用筷子在果肉上戳几个洞，让盐进入果肉。

  蜜柚有“天然生果罐头”之称，简单上火的人，吃蜜柚能够降火气、按捺口腔溃疡。

  只吃蜜柚肉，就浪费了蜜柚皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可下降血液黏稠度，削减血栓的构成，有用防备中老年人中风的产生。所以加蜜柚皮一同蒸着吃，才是最好的吃法。

  苹果蒸着吃，其间的果胶蒸过今后，有收敛、止泻的成效，并且更易消化，即便胃欠好的人也能够吃了。

  具体做法：制造时，将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

  干枣皮非常硬，并不合适脾胃衰弱的人吃。所以，最有用的办法便是将干枣蒸着吃。蒸枣更简单消化，非常合适脾胃衰弱的人。

  别的，还能够有一些调配，比方关于气血亏虚、肝肾缺乏者，能够将大枣与枸杞、鸡蛋一同蒸。

  具体做法：一般体质的人，能够把红枣和山药一同放在一同，将红枣对半切开，山药切丁，两者加凉水隔水蒸，水开后，慢火蒸20分钟即可。

  气候枯燥，咽喉感觉不舒服，能够把梨蒸着吃。梨蒸熟后，清热润肺、止咳化痰的效果更好。蒸的时分，主张仍是不要去皮，并且还可参加其他的食物，增强成效。

  具体做法：引荐川贝冰糖梨，将梨去核切块，与川贝、冰糖一同，加适量水放入碗中，隔水蒸15分钟左右起锅，喝汤吃梨。

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